Antipasti

La cucina siciliana è strettamente collegata alle vicende storiche e culturali della Sicilia, sia alla vita religiosa e spirituale dell’isola. Si tratta infatti di una cultura gastronomica regionale complessa ed articolata, che mostra tracce e contributi di tutte le culture che si sono stabilite in Sicilia negli ultimi due millenni.
La cucina siciliana è ricca di verdure ed ortaggi dai quali nascono famosi piatti come la Caponata di melanzane o la Frittella in agrodolce. Il pesce è tradizionalmente molto presente nelle tavole dei siciliani. Il sale è soprattutto marino, e i piatti sono impreziositi dalle erbe aromatiche che crescono in abbondanza: basilico, prezzemolo, menta, alloro, origano, rosmarino, salvia, cipolle selvatiche, semi di finocchio e finocchietto selvatico, insieme a gelsomino, pinoli, uva passa, pangrattato tostato, scorza d’arancia, succo di limone, ecc.
Capperi, aglio e cipolla sono altresì spesso presenti nelle preparazioni. Al centro del pasto c’è la pasta, o un piatto di legumi (fave fresche, fave secche, lenticchie, farro, ceci).
Un capitolo a parte sono i dolci (fritti, al forno, al cucchiaio), spesso a base di frutta e frutta secca ma l’alimento principe è la ricotta ovina zuccherata con la quale si realizzano i più emblematici dolci siciliani: Cassata e Cannoli.
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Funghi alla contadina

Regno delle due sicilie – Funghi alla contadina Formato: Vaso di vetro da 290gr

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Pomodori secchi sott’olio

Regno delle due sicilie – Pomodori secchi sott’olio Formato: Vaso di vetro da 280gr

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